Das Wichtigste in Kürze
- Barkeeper ist in Deutschland kein Ausbildungsberuf: Unter „Ausbildung“ steht die Ausbildung, die Sie tatsächlich gemacht haben, und ein Barkeeper-Abschluss unter „Weiterbildung“.
- Jede Station an der Bar nennt den Bartyp, etwa Hotelbar, Cocktailbar oder Club, und belegt die Arbeit mit Zahlen: Drinks pro Schicht, Größe der Karte, Kassenabschluss oder Inventurdifferenz.
- Geprüfter Barmixer und Geprüfter Barmeister sind Abschlüsse nach Rechtsvorschriften einzelner Industrie- und Handelskammern; im Lebenslauf stehen sie mit dem Titel laut Zeugnis, der Kammer und dem Jahr.
- Die Zusatzqualifikation Bar und Wein gibt es nur in Gastronomie-Ausbildungen mit Beginn ab August 2022; sie steht als eigener Satz in der Ausbildungszeile.
- Eigene Drinks auf der Karte und Platzierungen bei Cocktailwettbewerben gehören mit Jahr unter „Erfolge“.
- Der Bewerbung liegen Arbeitszeugnisse bei, keine Referenzen; als Höchstlänge des Lebenslaufs gibt die Bundesagentur für Arbeit 2 DIN-A4-Seiten an.
Lebenslauf als Barkeeper: Aufbau, Länge und persönliche Daten
Auch für die Bar wird der Lebenslauf als Tabelle geschrieben, und jeder Abschnitt beginnt mit dem Eintrag, der am kürzesten zurückliegt. Mehr als 2 DIN-A4-Seiten sollen es nach der Empfehlung der Bundesagentur für Arbeit nicht werden. Wer in 10 Jahren in 6 Bars, 2 Winter lang im Skigebiet und auf einem Kreuzfahrtschiff gearbeitet hat, braucht beide. Die Muster dieser Website umfassen 1 Seite; das liegt an den Vorlagen, und Ihre Bars müssen nicht alle auf ein Blatt passen.
Die Abschnitte ordnen Sie für eine Bewerbung an der Bar so:
- Persönliche Daten mit Anschrift, Telefon und E-Mail
- Kurzprofil, wenn Sie eines möchten
- Berufserfahrung, Nebenjobs und Saisons an der Bar eingeschlossen
- Ausbildung mit Schulabschluss
- Weiterbildung mit Barkeeper-Abschluss und Seminaren
- Kenntnisse, EDV-Kenntnisse und Sprachkenntnisse
- Erfolge, sofern Sie Wettbewerbe oder eigene Drinks vorweisen können
- Ort, Datum und Unterschrift
Zu den persönlichen Daten zählt die Bundesagentur für Arbeit auch Geburtsdatum und Geburtsort. Verlangt wird beides von niemandem; wer sein Geburtsdatum weglässt, hat trotzdem einen vollständigen Lebenslauf. Familienstand und Konfession gehen keine Bar etwas an. Unbedingt notwendig ist auch die Unterschrift am Fuß der Seite laut Bundesagentur nicht; sie könne aber ein Vorteil sein.
Kurzprofil für Barkeeper: Bartyp, Karte und Drinks pro Schicht
Ein deutscher Lebenslauf braucht kein Kurzprofil. An der Bar hat es trotzdem einen Nutzen, weil es in 3 bis 4 Zeilen beantwortet, was ein Barchef vor allem anderen wissen will: Hotelbar oder Club, klassische Karte oder Eigenkreationen, 80 Drinks am Abend oder 300.
Formel für das Kurzprofil
Bezeichnung mit Zahl Berufsjahren an der Bar, derzeit in Bartyp mit Platzzahl. Karte oder Drinks pro Schicht mit Zahl. Abschluss mit Kammer oder Sprache mit GER-Stufe.
Beispiel
Barkeeper mit 5 Berufsjahren an der Bar, derzeit in einer Hotelbar mit 60 Plätzen und Livemusik an 3 Wochentagen. Klassische Karte mit 70 Drinks, an Messeabenden zu dritt bis zu 320 Bestellungen. Englisch: fließend (B2), Spanisch: gute Kenntnisse (B1).
Kreativität, Leidenschaft und ein Händchen für Gäste schreibt sich jeder zu, der sich an einer Bar bewirbt. Bartyp, Schichtgröße und Kasse dagegen stehen in Ihren Arbeitszeugnissen.
Falsch
Leidenschaftlicher Barkeeper mit viel Kreativität, Flair und Freude am Umgang mit Gästen aus aller Welt.
Richtig
Barkeeper mit 4 Berufsjahren in einem Club mit 3 Bars, samstags Schichtleitung an der Hauptbar mit 5 Kolleginnen und Kollegen sowie eigener Kassenabrechnung.
Club, Hauptbar und Kasse zeigen, welches Tempo und wie viel Vertrauen hinter den Berufsjahren stehen.
In einer Cocktailbar zählen Karte und Handwerk mehr als das Tempo. So kann das Kurzprofil einer Barkeeperin aus Rostock lauten:
Kurzprofil
Hotelfachfrau und Geprüfte Barmixerin, seit 2022 Barkeeperin in einer Cocktailbar mit 48 Plätzen. Aufgaben: Abendschichten am Tresen, Pflege der Karte mit 54 Drinks und Einarbeitung der Aushilfen für die Sommersaison. Davor 2,5 Jahre Commis de Bar in einem Strandhotel. Englisch: fließend (B2).
Berufserfahrung an der Bar: Stationen mit Drinks, Kasse und Inventur
Eine Station besteht aus Bezeichnung, Zeitraum mit Monat und Jahr sowie Betrieb und Ort. Für die Aufgaben sieht die Bundesagentur für Arbeit 3 bis 5 kurze Stichpunkte vor, und an diese Spanne halten Sie sich bei Ihrer aktuellen Bar. Die Stichpunkte stehen im Substantivstil: kein ich und kein ausformulierter Satz, sondern ein Substantiv, das die Arbeit benennt, und eine Zahl. Aus „Ich habe Cocktails gemixt“ wird „Zubereitung von 120 Drinks pro Schicht“.
Falsch
Zuständig für das Mixen von Cocktails, den Ausschank und die Betreuung der Gäste an der Bar.
Richtig
Zubereitung von 80 bis 120 Drinks pro Schicht nach Hausrezeptur, Beratung der Gäste zu 40 Gins und 25 Whiskys am Tresen.
Menge und Sortiment zeigen einem Barchef, ob Sie Tempo, Getränkekunde oder beides mitbringen.
Die Zahlen dafür liegen in jeder Bar vor. BERUFENET, die Berufsdatenbank der Bundesagentur für Arbeit, zählt Kassenabrechnungen und Warenbestandsaufnahmen zu den Aufgaben von Barkeepern, und beides hinterlässt Belege:
| Bereich | Quelle der Zahl | So kann der Stichpunkt lauten |
|---|---|---|
| Drinks pro Schicht | Kassenbericht der Schicht | Zubereitung von durchschnittlich 150 Drinks pro Abendschicht an einem Tresen mit 2 Arbeitsplätzen. |
| Karte | Getränkekarte | Pflege einer Karte mit 36 Cocktails und 110 Spirituosen, Wechsel der Saisonkarte viermal jährlich. |
| Wareneinsatz | Bestellungen und Inventurliste | Bestellung von Spirituosen und Frischware im Wert von wöchentlich rund 2.800 EUR, Senkung des Wareneinsatzes von 27 auf 24 %. |
| Kasse | Tagesabschluss | Abrechnung von 3 Kellnerkassen nach Schichtende, an Wochenenden mit Tagesumsätzen bis 6.500 EUR. |
| Veranstaltungen | Auftragsbuch | Aufbau und Betrieb einer mobilen Bar bei jährlich 22 Firmenfeiern und Hochzeiten mit 60 bis 300 Gästen. |
Bei der Barkeeperin aus Rostock steht die Menge oben, danach folgen Karte und Inventur:
Berufserfahrung
- Abendschichten zu zweit am Tresen, freitags und samstags bis zu 260 Drinks pro Abend.
- Entwicklung von 9 Eigenkreationen für die Karte, darunter 3 alkoholfreien Drinks.
- Monatliche Bestandsaufnahme von rund 190 Artikeln in Excel, Inventurdifferenz zuletzt unter 1,5 % des Wareneinsatzes.
Kenntnisse im Lebenslauf als Barkeeper: Mixtechniken, Getränkekunde, Kassensysteme
Unter „Kenntnisse“ stehen kurze Stichworte, und jedes braucht eine Station oder einen Abschluss, der es stützt. Zu den Inhalten der Barkeeper-Weiterbildung gehören laut BERUFENET unter anderem Waren- und Getränkekunde, Rezepturen samt Mixtechniken und Gläsern, die Kontrolle der Lagerbestände und die Abrechnung der Tageseinnahmen. An dieser Liste können Sie Ihre Stichworte ausrichten:
| Stichwort unter „Kenntnisse“ | Wodurch es glaubwürdig wird |
|---|---|
| Klassische Cocktails und Mixtechniken | Größe der Karte und Drinks pro Schicht in einer Station, dazu ein Barkeeper-Abschluss mit Jahr. |
| Spirituosen- und Getränkekunde | Umfang des Sortiments, zu dem Sie beraten, etwa 40 Gins, und ein Seminar mit Anbieter und Jahr. |
| Eigene Rezepturen | Zahl Ihrer Drinks auf der Karte oder eine Platzierung unter „Erfolge“. |
| Warenwirtschaft und Inventur | Bestellwert, Inventurrhythmus und Inventurdifferenz in einem Stichpunkt. |
| Kasse und Abrechnung | Eigene Kasse, Tagesabschluss und die Zahl der Kassen, die Sie abgerechnet haben. |
Kassen- und Warenwirtschaftssysteme gehören mit Namen unter „EDV-Kenntnisse“, etwa orderbird, Vectron oder gastronovi, dazu MS Excel für Inventur und Kalkulation. Fremdsprachen stehen unter „Sprachkenntnisse“ mit Niveau in Worten und Stufe nach dem Gemeinsamen Europäischen Referenzrahmen (GER). Eine Hotelbar mit internationalen Gästen oder eine Saison auf einem Kreuzfahrtschiff stützt die Angabe.
Ausbildung und Weiterbildung: Barkeeper ohne eigenen Ausbildungsberuf
Eine Ausbildung zum Barkeeper gibt es in Deutschland nicht. BERUFENET führt „Barmixer, Barkeeper/Barmixerin, Barkeeperin“ als Weiterbildung, deren Prüfung einzelne Industrie- und Handelskammern in eigenen Rechtsvorschriften oder die Bildungsanbieter selbst regeln. Unter „Ausbildung“ steht deshalb der Beruf, den Sie tatsächlich gelernt haben, in der Gastronomie oder außerhalb, und darunter Ihr Schulabschluss.
Falsch
Ausbildung zum Barkeeper, 2017 – 2019, Hotelbar.
Richtig
Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe, 08/2017 – 07/2019. Abschlussprüfung vor der IHK, Note: befriedigend (71 Punkte).
Die Zeile nennt den Beruf aus dem Prüfungszeugnis; dass die Ausbildung an der Hotelbar stattfand, zeigt der Ausbildungsbetrieb.
Wie Ihre Gastronomie-Ausbildung heißt, steht auf dem Prüfungszeugnis, und daran halten Sie sich. Wer die Ausbildung zwischen August 1998 und Juli 2022 begonnen hat, ist Restaurantfachmann oder Fachkraft im Gastgewerbe geworden; seit der Neuordnung heißen diese Berufe Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und Fachkraft für Gastronomie. Beim Hotelfachmann und bei der Hotelfachfrau hat sich der Name nicht geändert. Die IHK weist Punkte und eine Note in Worten aus, und in dieser Form steht das Ergebnis im Lebenslauf.
Ausbildung
Abschlussprüfung vor der IHK zu Rostock, Note: gut (88 Punkte).
Die Ausbildungsordnungen von 2022 kennen außerdem die Zusatzqualifikation Bar und Wein, etwa für Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie. Geprüft wird sie nur auf Antrag und getrennt von der Abschlussprüfung; verlangt werden unter anderem 3 Cocktails nach den Zubereitungsverfahren „geschüttelt“, „gerührt“ und „gebaut“. Nach § 49 Berufsbildungsgesetz wird das Ergebnis gesondert bescheinigt, weshalb es im Lebenslauf einen eigenen Satz in der Ausbildungszeile bekommt.
Alles Weitere steht unter „Weiterbildung“, das Jüngste oben. Welche Nachweise an der Bar vorkommen und wer sie ausstellt:
| Nachweis | Wer prüft oder bescheinigt | So steht es im Lebenslauf |
|---|---|---|
| Zusatzqualifikation Bar und Wein | IHK, gesonderte Prüfung zur Ausbildung, nur bei Ausbildungsbeginn ab August 2022 | Als eigener Satz in der Ausbildungszeile |
| Barkeeper-Lehrgang einer Barschule | Der Bildungsanbieter nach eigenen Vorschriften, je nach Angebot mit dem Zusatz „(IHK)“ | Titel laut Zertifikat, Anbieter und Jahr unter „Weiterbildung“ |
| Geprüfter Barmixer | Eine IHK nach eigener Rechtsvorschrift, zum Beispiel die IHK zu Rostock | „Geprüfter Barmixer“ oder „Geprüfte Barmixerin“ mit Kammer und Jahr |
| Geprüfter Barmeister | Eine IHK nach eigener Rechtsvorschrift | „Geprüfter Barmeister“ oder „Geprüfte Barmeisterin“ mit Kammer und Jahr |
| Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz | Gesundheitsamt oder ein von ihm beauftragter Arzt | Kann mit dem Jahr der Bescheinigung unter „Weiterbildung“ stehen |
Zur Barmixer-Prüfung wird laut BERUFENET in der Regel zugelassen, wer eine einschlägige Ausbildung abgeschlossen hat und Berufspraxis nachweist oder ohne diesen Abschluss mindestens 4 Jahre einschlägig gearbeitet hat. Für den Geprüften Barmeister, dessen erste Rechtsvorschriften 1983 in Kraft traten, sind demnach in der Regel der Barmixer-Abschluss und Berufspraxis die Voraussetzung. Weil jede Kammer ihre eigene Vorschrift hat, übernehmen Sie Bezeichnung und Note genau so, wie Ihr Zeugnis sie ausweist.
Weiterbildung
- Geprüfte Barmixerin, IHK zu Rostock, 2025
- Interne Schulung „Rum und Zuckerrohrbrände“, Bar Glasenuhr, 2023
- Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz, 2016
Cocktailwettbewerbe und eigene Drinks unter „Erfolge“ im Lebenslauf als Barkeeper
Für Barkeeper gibt es eigene Wettbewerbe, ausgerichtet etwa von Verbänden, Fachmessen und Spirituosenherstellern. Eine Platzierung ist ein Urteil von Fachleuten über Ihr Handwerk und gehört deshalb unter „Erfolge“. Ein Eintrag dort nennt 4 Dinge:
- das Jahr, mit dem der Eintrag beginnt
- den Wettbewerb und die Runde, etwa Vorentscheid oder Finale
- die Platzierung zusammen mit der Zahl der Teilnehmenden
- den Drink, mit dem Sie angetreten sind
Ein Eintrag kann lauten: „2025 Platz 2 unter 14 Teilnehmenden beim Vorentscheid eines Gin-Wettbewerbs in Hamburg, Eigenkreation mit Sanddorn“. Ohne Wettbewerb passt unter „Erfolge“ ein Drink, den Ihre Bar dauerhaft auf die Karte genommen hat, am besten mit der Zahl der Bestellungen pro Monat. Das Rezept selbst steht nicht im Lebenslauf.
Lebenslauf als Barkeeper ohne Erfahrung: Nebenjob, Quereinstieg und Barschule
Viele Wege an die Bar beginnen ohne Abschluss: als Tresenkraft in einer Kneipe, als Runner im Club oder im Service eines Restaurants. Wer dabei mit Milch, Sahne oder Speiseeis umgeht oder in der Küche mithilft, braucht vor der ersten Schicht die Bescheinigung über die Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz, die an diesem Tag höchstens 3 Monate alt sein darf.
Jeder Nebenjob in der Gastronomie ist eine Station unter „Berufserfahrung“, am besten mit den Wochenstunden hinter der Bezeichnung, etwa „Tresenkraft, 10 Wochenstunden“. Solange Schule, Studium oder Ausbildung den größeren Teil Ihrer Zeit ausmachen, darf „Ausbildung“ in Ihrem Lebenslauf vor „Berufserfahrung“ stehen.
Wechseln Sie aus dem Service oder dem Verkauf an die Bar, rücken Sie in den alten Stationen nach oben, was dort schon nach Bar aussah: Getränkeausgabe und Zapfen, Kasse mit Tagesabschluss, späte Schichten an Wochenenden. Ein Kurs an einer Barschule steht mit Anbieter, Dauer in Tagen und Jahr unter „Weiterbildung“.
Die 4 Jahre Berufspraxis, die als zweiter Weg zur Barmixer-Prüfung führen, zählen auch ohne Ausbildung, sofern Ihre Kammer es so regelt. Lassen Sie sich deshalb von jeder Bar ein Arbeitszeugnis geben.
Häufige Fragen zum Lebenslauf als Barkeeper
Ist Barkeeper ein Ausbildungsberuf?
Nein. In der Berufsdatenbank der Bundesagentur für Arbeit sind Barkeeper und Barmixer als Weiterbildung verzeichnet. Unter „Ausbildung“ steht in Ihrem Lebenslauf deshalb der Beruf, den Sie gelernt haben, etwa Hotelfachmann, und ein Barkeeper-Abschluss mit Anbieter oder Kammer und Jahr unter „Weiterbildung“.
Schreibe ich Barkeeper, Barmixer oder Bartender?
In einer Station steht die Bezeichnung aus Arbeitsvertrag oder Arbeitszeugnis, auch wenn sie „Commis de Bar“, „Barkellner“ oder „Bartender“ lautet. Bei einem Abschluss gilt der Wortlaut des Zeugnisses, zum Beispiel „Geprüfter Barmixer“. Verwendet die Stellenanzeige ein anderes Wort als Ihr letzter Vertrag, greifen Sie es im Kurzprofil auf.
Gehört ein Foto in den Lebenslauf als Barkeeper?
Ob Ihr Gesicht im Lebenslauf zu sehen ist, bestimmen allein Sie; kein Betrieb darf ein Foto verlangen. Bei der Bundesagentur für Arbeit finden Sie dazu 2 Aussagen: Die Seite zum Lebenslauf bezeichnet das Foto als „kein Muss mehr“; das Bewerbungstraining der Agentur rechnet beim Lebenslauf ohne Deckblatt weiter damit. Im Gastgewerbe bewerben sich viele weiterhin mit Bild. Entscheiden Sie sich dafür, lassen Sie es von einer Fotografin oder einem Fotografen aufnehmen; ein Schnappschuss von der letzten Schicht taugt dafür nicht.
Gehören frühere Barchefs als Referenz in den Lebenslauf?
Nein. Jede Bar, bei der Sie aufhören, ist Ihnen nach § 109 Gewerbeordnung ein schriftliches Zeugnis schuldig, auch nach einem Minijob. Eine Liste früherer Chefs mit Telefonnummer ist in einem deutschen Lebenslauf deshalb überflüssig und auch nicht üblich. Mit der Bewerbung gehen stattdessen 2 bis 4 Ihrer jüngsten Arbeitszeugnisse als Kopie hinaus, geordnet wie die Stationen im Lebenslauf.
Wie gebe ich Saisonstellen und Pausen zwischen 2 Bars an?
Jede Saison ist eine Station mit Monat und Jahr; mehrere Saisons im selben Betrieb können Sie in einer Station bündeln und die Monate im ersten Stichpunkt nennen. Die Bundesagentur für Arbeit rät dazu, mehr als 2 Monate ohne Tresen anzugeben und dazuzuschreiben, was Sie in dieser Zeit gemacht haben, etwa „Sprachkurs in Valencia“ oder „arbeitsuchend“.
Fazit
Ein Lebenslauf für die Bar braucht vor allem 3 Angaben: den Bartyp, die Zahl der Drinks pro Schicht und das, was Sie neben dem Mixen verantworten, von der Karte bis zur Inventur. Weil es keine Ausbildung zum Barkeeper gibt, kommt es auf die saubere Trennung an: der gelernte Beruf unter „Ausbildung“, Barmixer, Barmeister und Seminare unter „Weiterbildung“. Wettbewerbe und eigene Drinks haben ihren Platz unter „Erfolge“.