Das Wichtigste in Kürze
- Jede Station nennt Position, Betrieb und Ort, darunter folgen 3 bis 5 Stichpunkte im Substantivstil mit je einer Zahl: Tische im Revier, Gäste pro Abend, Umsatz pro Gast.
- Aushilfe, Minijob und Saisonstelle sind vollwertige Stationen unter „Berufserfahrung“, am besten mit den Wochenstunden.
- Unter „Weiterbildung“ steht einmal die Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz mit Jahr, nicht das Gesundheitszeugnis, das es seit 2001 nicht mehr gibt.
- Kassensystem und mobiles Bestellgerät stehen mit Namen unter „EDV-Kenntnisse“, Fremdsprachen mit GER-Stufe unter „Sprachkenntnisse“.
- Eine Gastro-Ausbildung steht unter der Bezeichnung, die bei Ihrem Ausbildungsbeginn galt, mit der IHK-Note in Punkten, etwa „gut (83 Punkte)“.
- Ohne Abschluss können Sie nach § 45 Berufsbildungsgesetz mit 3 Jahren Praxis im Service zur Abschlussprüfung im Beruf Fachkraft für Gastronomie zugelassen werden.
Lebenslauf als Servicekraft: Aufbau und Abschnitte
Der Lebenslauf für eine Stelle im Service ist tabellarisch und antichronologisch aufgebaut: In jedem Abschnitt steht die jüngste Station oben. Als Obergrenze nennt die Bundesagentur für Arbeit 2 DIN-A4-Seiten, und wer mehrere Betriebe und Saisons hinter sich hat, braucht oft eine zweite Seite. Ein Nachteil ist das nicht.
Im Service bietet sich diese Reihenfolge an:
- Persönliche Daten mit Anschrift, Telefon, E-Mail und Geburtsdatum
- Kurzprofil, sofern Sie eines schreiben
- Berufserfahrung, Aushilfen und Saisonstellen eingeschlossen
- Ausbildung mit Schulabschluss
- Weiterbildung mit der Belehrung nach § 43 IfSG
- Kenntnisse, EDV-Kenntnisse und Sprachkenntnisse
- Ehrenamt und Interessen, falls sie zur Stelle passen
- Ort, Datum und Unterschrift
Das Geburtsdatum zählt laut Bundesagentur für Arbeit zu den üblichen persönlichen Daten, verpflichtend ist es nicht. Familienstand und Konfession lassen Sie weg.
Kurzprofil für Servicekräfte: Betrieb, Revier und Kasse
Ein Kurzprofil ist im deutschen Lebenslauf freiwillig. Schreiben Sie eines, nennen Sie in 3 bis 4 Zeilen die Art des Betriebs, die Größe Ihres Reviers und das, was Sie im Service besonders sicher beherrschen, etwa Weinempfehlung, Bankett oder Bar.
Formel für das Kurzprofil
Position mit Zahl Jahren Erfahrung in Betriebsart mit Zahl Plätzen. Revier oder Aufgabe mit Zahl, Kasse oder Umsatz. Sprache mit GER-Stufe oder Weinzertifikat. Nächstes Ziel: Position im Raum Ort.
Beispiel
Servicekraft mit 5 Jahren Erfahrung in einem Landgasthof mit 110 Plätzen und Biergarten. Im Sommer eigenes Revier mit 12 Tischen und bis zu 90 Gästen pro Abend, Abrechnung der eigenen Kasse. Englisch fließend (B2). Nächstes Ziel: Chef de Rang im Raum Würzburg.
Eigenschaften wie freundlich, belastbar oder teamfähig stehen in nahezu jeder Bewerbung für den Service. Glaubwürdig werden sie erst, wenn Betriebsgröße, Gästezahl und Verantwortung sie stützen.
Falsch
Freundliche und belastbare Servicekraft mit Spaß am Umgang mit Menschen und viel Erfahrung in der Gastronomie.
Richtig
Servicekraft mit 3 Jahren Erfahrung in einem Brauhaus mit 180 Plätzen, davon 1 Jahr als Schichtführerin an Wochenenden mit 5 Aushilfen.
Betriebsgröße, Dauer und Schichtführung zeigen, was die Adjektive nur behaupten.
Für eine Stelle im gehobenen Restaurant rücken Menüservice, Arbeiten am Tisch und Getränkekenntnisse nach vorn:
Kurzprofil
Restaurantfachfrau mit 9 Jahren Berufserfahrung, seit 2022 Chef de Rang in einem Restaurant mit 60 Plätzen und 6-Gänge-Menü. Betreuung eines Reviers mit 7 Tischen, Weinbegleitung aus einer Karte mit rund 250 Positionen, Tranchieren und Flambieren am Tisch. Anleitung von 2 Auszubildenden pro Jahrgang, Ausbildereignung nach AEVO seit 2023.
Berufserfahrung im Service: Stationen mit Tischen, Gästen und Umsatz
Jede Station nennt Position, Zeitraum mit Monat und Jahr sowie Betrieb und Ort. Darunter folgen 3 bis 5 kurze Stichpunkte, wie es die Bundesagentur für Arbeit empfiehlt. Formulieren Sie sie im Substantivstil, also ohne ich und ohne konjugiertes Verb, und mit je einer Zahl: Tische, Gäste, Umsatz oder Personen.
Die Position übernehmen Sie aus dem Arbeitsvertrag, auch wenn sie französisch klingt: Commis de Rang, Demi-Chef de Rang und Chef de Rang sind im Restaurantservice übliche Stufen.
Falsch
Zuständig für die Bedienung der Gäste, das Kassieren und das Eindecken der Tische.
Richtig
Service in einem eigenen Revier mit 9 Tischen und bis zu 60 Gästen pro Abend, Bonieren über Orderman und Abrechnung der eigenen Kasse zum Schichtende.
Reviergröße, Gästezahl und Kasse zeigen, dass Sie Ihr Revier selbstständig führen.
Berufserfahrung
- Service im eigenen Revier mit 8 Tischen in einem Restaurant mit 90 Plätzen und Terrasse, samstags bis zu 65 Gäste pro Abend.
- Verkauf von rund 45 Flaschen Wein pro Woche, Beratung zu 30 offenen Weinen aus Franken.
- Einarbeitung von 6 Aushilfen und 2 Auszubildenden in Kassensystem, Tischplan und Abläufe am Pass.
Viele Zahlen finden Sie im Tagesabschluss der Kasse oder im Reservierungsbuch. Im Service eignen sich vor allem diese:
| Bereich | So kann es im Lebenslauf stehen |
|---|---|
| Revier | Service an 10 Tischen mit 42 Plätzen, an Wochenenden zusätzlich 4 Tische auf der Terrasse. |
| Gäste | Bedienung von durchschnittlich 120 Gästen pro Mittagsservice in einem Brauhaus mit 220 Plätzen. |
| Umsatz | Umsatz pro Gast von durchschnittlich 34 EUR, rund 8 % über dem Teamschnitt. |
| Bankett | Service bei 45 Hochzeiten und Firmenfeiern pro Jahr mit 40 bis 180 Gästen. |
| Kasse | Abrechnung der eigenen Kasse mit Bar- und Kartenzahlung, seit 2 Jahren ohne Kassendifferenz. |
Aushilfe, Minijob und Saisonstelle im Lebenslauf als Servicekraft
Stellen neben Schule oder Studium gehören als eigene Stationen unter „Berufserfahrung“, mit der Position Aushilfe im Service oder Servicekraft und dem Umfang in Stunden pro Woche. Ein Nebenjob mit 12 Wochenstunden über 3 Jahre ist etwas anderes als 3 Jahre in Vollzeit, und die Stundenzahl zeigt das genauer als das Wort „Minijob“.
Läuft der Nebenjob parallel zu Schule oder Studium, dürfen sich die Zeiträume unter „Berufserfahrung“ und „Ausbildung“ überschneiden. So sieht die Station einer Studentin aus, die an Wochenenden in einem Café gearbeitet hat:
Berufserfahrung
- Service an Wochenenden in einem Café mit 50 Plätzen innen und 30 auf der Terrasse, sonntags bis zu 150 Gäste.
- Zubereitung von rund 200 Kaffeegetränken pro Schicht an der Siebträgermaschine.
- Kassenabschluss mit orderbird an rund 40 Sonntagen pro Jahr als Schichtverantwortliche.
Kehren Sie mehrere Sommer in denselben Betrieb zurück, fassen Sie diese Jahre in einer Station zusammen und nennen Sie im ersten Stichpunkt die Monate, etwa „jeweils April bis Oktober“. Dauert die Pause dazwischen länger als 2 Monate, erklären Sie sie nach der Empfehlung der Bundesagentur für Arbeit mit einer kurzen Angabe, etwa „Wintersaison im Skigebiet“, „Sprachkurs“ oder „arbeitsuchend gemeldet“.
Lebenslauf auf den Betrieb abstimmen: Restaurant, Café, Bankett, Systemgastronomie
Laut BERUFENET, der Berufsdatenbank der Bundesagentur für Arbeit, arbeiten ausgebildete Fachkräfte für Gastronomie zum Beispiel in Restaurants, Kantinen, Hotels mit Gastronomiebereich oder Kurheimen. Worauf ein Betrieb am meisten achtet, hängt von seiner Art ab. Stellen Sie deshalb in jeder Station den Stichpunkt nach oben, der zur Anzeige passt:
| Betrieb | Was in der Station nach oben gehört |
|---|---|
| À-la-carte-Restaurant | Reviergröße, Menü- und Weinservice, Arbeiten am Tisch wie Tranchieren oder Filetieren. |
| Café und Bar | Getränke pro Schicht, Siebträgermaschine oder Cocktailkarte, schnelle Abläufe an der Theke. |
| Brauhaus, Biergarten, Ausflugslokal | Gäste pro Tag in der Hochsaison, Zapfen und Getränkeausgabe, Service im Freien. |
| Bankett und Catering | Veranstaltungen pro Jahr mit Personenzahl, Aufbau und Eindecken, Service nach Ablaufplan. |
| Hotelrestaurant | Frühstücksservice mit Gästezahl, Buchung auf die Zimmerrechnung und Fremdsprachen. |
| Systemgastronomie | Bestellungen pro Stunde, Kasse, Außer-Haus-Verkauf und Lieferung. |
Kenntnisse, Kassensysteme und Sprachen im Lebenslauf als Servicekraft
Unter „Kenntnisse“ gehört, was die Stellenanzeige verlangt, und jede Angabe braucht einen Nachweis in einer Station. BERUFENET nennt für den Service unter anderem Merkfähigkeit und rechnerische Fähigkeiten, etwa um Bestellungen ohne Hilfsmittel aufzunehmen, sie den Tischen zuzuordnen und die Gästerechnung zu erstellen.
| Kenntnis | Nachweis in der Berufserfahrung |
|---|---|
| Wein und Getränke | Zahl der offenen Weine oder Positionen auf der Karte, zu denen Sie beraten, und verkaufte Flaschen pro Woche. |
| Bar und Kaffee | Getränke pro Schicht, dazu Siebträgermaschine oder Cocktailkarte mit der Zahl der Rezepte. |
| Bankettservice | Veranstaltungen pro Jahr mit Gästezahl und Ihre Aufgabe im Ablauf, etwa die Betreuung des Buffets. |
| Kasse und Abrechnung | Eigene Kasse mit Bar- und Kartenzahlung, Tagesabschluss und die Zeit ohne Kassendifferenz. |
| EDV-Kenntnisse | Kassensystem, mobiles Bestellgerät und Reservierungssoftware mit Namen, etwa Vectron, Orderman, orderbird oder OpenTable. |
Fremdsprachen sind in Hotelrestaurants, in Städten mit vielen Touristen und auf Kreuzfahrtschiffen besonders gefragt; BERUFENET hebt sie eigens für die Beratung ausländischer Gäste hervor. Geben Sie jede Sprache mit Niveau in Worten und Stufe nach dem Gemeinsamen Europäischen Referenzrahmen (GER) an, etwa „fließend (B2)“.
Kenntnisse
À-la-carte- und Menüservice · Weinempfehlung · Bankettservice · Zapfen und Getränkeausgabe · Abrechnung der eigenen Kasse
EDV-Kenntnisse: Vectron · Orderman · OpenTable
Sprachkenntnisse:
Deutsch: Muttersprache
Englisch: fließend (B2)
Italienisch: Grundkenntnisse (A2)
Ausbildung in der Gastronomie und Belehrung nach IfSG richtig angeben
Für viele Stellen im Service ist eine Ausbildung keine Voraussetzung. Haben Sie eine, geben Sie die Bezeichnung an, die bei Ihrem Ausbildungsbeginn galt, denn zum 1. August 2022 wurden die Gastronomieberufe neu geordnet:
| Ausbildungsbeginn | Zweijährige Ausbildung | Dreijährige Ausbildung im Restaurant |
|---|---|---|
| ab 08/2022 | Fachkraft für Gastronomie, im Lebenslauf auch mit dem Zusatz Schwerpunkt Restaurantservice oder Systemgastronomie | Fachmann oder Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie |
| 08/1998 bis 07/2022 | Fachkraft im Gastgewerbe, ohne Schwerpunkt | Restaurantfachmann oder Restaurantfachfrau |
| 1980 bis 07/1998 | Fachgehilfe oder Fachgehilfin im Gastgewerbe | Restaurantfachmann oder Restaurantfachfrau |
Alle diese Ausbildungen enden mit einer Abschlussprüfung, in der Regel vor der IHK, und nie mit einer Gesellenprüfung. Bei der Fachkraft für Gastronomie ist es eine einzige Prüfung nach 2 Jahren; in der dreijährigen Ausbildung mit Beginn ab August 2022 wird dagegen in Teil 1 und Teil 2 geprüft. Das Zeugnis weist Punkte und eine Note in Worten aus, und genau so steht die Note im Lebenslauf.
Falsch
Ausbildung zur Kellnerin 2016 bis 2019, Abschlussnote 1,8.
Richtig
Ausbildung zur Restaurantfachfrau, 08/2016 – 07/2019, Abschlussprüfung vor der IHK, Note: gut (82 Punkte).
Kellnerin ist eine Stellenbezeichnung; der Ausbildungsberuf hieß 2016 Restaurantfachfrau, und das IHK-Zeugnis weist Punkte statt einer Kommanote aus.
In der zweiten Zeile nennen Sie den Ausbildungsbetrieb oder die Berufsschule mit Ort, in der dritten Prüfung, Kammer und Note:
Ausbildung
Abschlussprüfung vor der IHK München und Oberbayern, Note: gut (83 Punkte).
Wer zum ersten Mal mit Lebensmitteln arbeitet, braucht nach § 43 Infektionsschutzgesetz eine Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt oder einen von ihm beauftragten Arzt, die bei Arbeitsbeginn höchstens 3 Monate alt ist. Unter „Weiterbildung“ steht sie einmal mit dem Jahr der ersten Belehrung. Die Wiederholung durch den Arbeitgeber alle 2 Jahre ist kein eigener Eintrag.
Als Aufstieg nennt BERUFENET für Fachkräfte für Gastronomie den Geprüften Restaurantmeister, einen Fortbildungsabschluss der IHK; wer Auszubildende anleitet, erwirbt dazu die Ausbildereignung nach AEVO. Beides steht mit Kammer und Jahr unter „Weiterbildung“.
Lebenslauf als Servicekraft ohne Ausbildung oder als Quereinsteiger
BERUFENET zählt das Servieren und Zapfen zu den Aufgaben von Helferinnen und Helfern im Gastgewerbe und nennt dafür keine abgeschlossene Berufsausbildung als Voraussetzung; eingearbeitet wird in der Regel am Arbeitsplatz. Entscheidend ist dann, was Sie im Service schon getan haben, und dafür zählt jede Station, auch das Schülerpraktikum oder die Aushilfe beim Stadtfest.
Kommen Sie als Quereinsteiger aus Verkauf, Kasse oder Callcenter, stellen Sie die Stichpunkte nach vorn, die Kundenkontakt und Umgang mit Geld zeigen, etwa Kunden pro Tag oder Kassenabschlüsse. Ihre Bereitschaft zu Abend- und Wochenendschichten gehört ins Anschreiben, denn Nacht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit sind laut BERUFENET in der Gastronomie üblich.
Wer schon länger ohne Abschluss im Service arbeitet, kann ihn nachholen. Nach § 45 Absatz 2 Berufsbildungsgesetz wird zur Abschlussprüfung zugelassen, wer mindestens das Eineinhalbfache der Ausbildungsdauer in dem Beruf tätig war: für die Fachkraft für Gastronomie also 3 Jahre, für den Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie 4,5 Jahre.
Seit dem 1. Januar 2025 gibt es außerdem die Berufsvalidierung: Sind Sie mindestens 25 Jahre alt, prüft die Kammer auf Antrag, ob Ihre im Beruf erworbene Handlungsfähigkeit mit einem Ausbildungsberuf überwiegend oder vollständig vergleichbar ist, und stellt das Ergebnis per Bescheid fest, bei vollständiger Vergleichbarkeit in Form eines schriftlichen Zeugnisses; auch hier gilt das Eineinhalbfache der Ausbildungsdauer als Mindestzeit im Beruf. Im Lebenslauf steht das Ergebnis mit Referenzberuf, Kammer und Jahr.
Häufige Fragen zum Lebenslauf als Servicekraft in der Gastronomie
Gehört ein Foto in den Lebenslauf als Servicekraft?
Das entscheiden Sie selbst, denn ein Foto ist keine Pflicht und darf von keinem Betrieb verlangt werden. Die Bundesagentur für Arbeit nennt es auf ihrer Lebenslauf-Seite kein Muss mehr, zeigt die Bewerbungsmappe in ihrem Bewerbungstraining aber weiterhin mit Foto. In der Gastronomie ist ein Foto verbreitet; legen Sie eines bei, dann ein Porträt vom Fotografen und keinen Schnappschuss.
Wie lang darf der Lebenslauf als Servicekraft sein?
Mehr als 2 DIN-A4-Seiten sollten es laut Bundesagentur für Arbeit nicht werden. Mit mehreren Betrieben, Saisonstellen und Aushilfen ist die zweite Seite normal. Für die erste Stelle im Service oder einen Ausbildungsplatz reicht in der Regel 1 Seite.
Wohin gehört die Belehrung nach § 43 IfSG im Lebenslauf?
Unter „Weiterbildung“, einmal mit dem Jahr der ersten Belehrung durch das Gesundheitsamt oder einen beauftragten Arzt. Ohne diese Bescheinigung darf Sie laut Infektionsschutzgesetz kein Betrieb erstmals im Umgang mit Lebensmitteln beschäftigen. Eine Kopie gehört in die Anlagen.
Darf ich Umsatzzahlen aus meinem Revier nennen?
Ja, wenn Sie die Zahlen selbst kennen, etwa aus dem Tagesabschluss Ihrer Kasse, und sie auf Ihr Revier oder Ihre Schicht beziehen. Den Gesamtumsatz des Betriebs lassen Sie weg, weil Ihr früherer Arbeitgeber ihn vielleicht nicht veröffentlicht sehen möchte.
Soll ich die IHK-Note meiner Gastro-Ausbildung angeben?
Ja, wenn Ihre Abschlussprüfung nicht mehr als etwa 10 Jahre zurückliegt. Übernehmen Sie die Form des Prüfungszeugnisses mit Punkten und Note in Worten, etwa „befriedigend (74 Punkte)“, statt selbst eine Kommanote zu errechnen. Zeigen Sie eine Note, dann auch die Ihres Schulabschlusses aus derselben Zeit.
Gehören Referenzen früherer Chefs in den Lebenslauf?
Nein. Ein deutscher Lebenslauf nennt keine Referenzen mit Namen und Telefonnummer, weil Ihnen nach § 109 Gewerbeordnung beim Ausscheiden ein schriftliches Arbeitszeugnis zusteht, auch nach einer Aushilfe oder Saisonstelle. Legen Sie die 2 bis 4 jüngsten Zeugnisse in Kopie bei, das neueste zuerst.
Gebe ich Kellner oder Servicekraft als Position an?
Die Bezeichnung, die in Arbeitsvertrag oder Arbeitszeugnis steht. Kellner, Servicekraft und Servicemitarbeiter beschreiben im Alltag dieselbe Arbeit, während ein Titel wie Chef de Rang zusätzlich Ihre Stufe im Service zeigt und deshalb stehen bleibt. Verwendet die Stellenanzeige ein anderes Wort, greifen Sie es im Kurzprofil auf.
Fazit
Ein Lebenslauf als Servicekraft überzeugt, wenn jede Station Betrieb, Revier und Gästezahl nennt und die eigene Kasse nicht verschweigt. Ausbildung und Belehrung nach § 43 IfSG unter ihren richtigen Bezeichnungen, dazu Kassensysteme und Sprachen mit Stufe, zeigen einem Betrieb, dass Sie ab der ersten Schicht mitarbeiten können.